Au Temps des Flamboyants

Le Delonix regia, aussi appelé Flamboyant, est un grand arbre qui pousse dans les îles mais aussi en Asie du Sud-Est. Au Laos, le flamboyant...

Litchi & Billes de Mangue

Nous commençons la nouvelle année avec une délicieuse salade de fruits de saison composée de litchis et de mangues "Américaine", le tout décoré d'une...

Chantilly à la Vanille « fait maison »

Idéale pour décorer et accompagner vos desserts. 200 ml de crème entière liquide 2 càs de sucre glace 1 gousse de vanille Fendre la...

Salades de Fruits

Ananas, Mangue Thaï & Grenade (Salade de fruits décorée d'une fleur de bananier d'ornement) - Fraises "plein champ" & Mûres de la Réunion - Fraises & Cannelle Fraises - Sirop...

Joyeux Noël 2016 !

A toutes & à tous, Datharany vous souhaite un Joyeux Noël 2016 ! ** Même recette que le Gâteau de Noël aux Epices mais avec une...

Gâteau de Noël aux Epices

150 g de beurre ramolli 100 g de sucre en poudre 3 œufs 150 g de farine 1/2 sachet de levure 3 càc...

Gâteau Café / Chocolat

Un petit plaisir gourmand qui se déguste à toute occasion et qui ravira le palais des invités. Pour le gâteau : 150 g de beurre...

Mousses aux Fruits Exotiques

En cette fin d'année, nous vous présentons un dessert frais et léger, au parfum exotique. Il est préférable de préparer ces mousses la veille. Elles...

Salée au Sucre

La Salée au Sucre (ou Salée à la Crème) est une tarte sucrée au goût légèrement et naturellement salé. Spécialité du canton de Vaud...

Macarons à la Crème de Cambar Mauve

Coques de Macarons 1 blanc d’œuf 15 g de sucre 75 g de sucre glace 30 g de poudre d'amande Facultatif Colorants alimentaires : mauve...

Khao Poun à la Papaye Verte

Dans la cuisine laotienne, la papaye verte est consommée comme un légume, contrairement à la papaye mûre qui se déguste, quant à elle, à...

Daurade au Lait de Coco & Papaye Verte

Pour 4 personnes : 4 darnes de daurade (ou un autre poisson de votre choix) ~300 ml de lait de coco (ou plus selon...

Salade de Papaye Verte

La papaye verte (ou mûre) possède de nombreux bienfaits pour la santé, en plus des ingrédients et des condiments utilisés pour préparer cette délicieuse...

Soup Phak (recette de légumes cuits à la vapeur)

(Ci-dessus : Soup Phak) Cima di rapa Endive Épinard Courgette Haricots verts Pousses de bambou Champignons noirs déshydratés (oreille de Judas) Échalote Coriandre Oignon...

Recette laotienne à base de Jacque Vert

Le jacque fruit vert est cuisiné comme un légume et il existe de nombreuses recettes selon les pays. A la Réunion, le "Ti'Jacque Boucané" est...

Ô Lam Phak Tam Ling

Nous vous présentons une autre recette de Ô Lam, cette fois-ci, au Phak Tam Ling. ("Phak" signifie "Légume" en lao) De la famille des cucurbitacées, le...

Ô Lam au Cerf

Dans un ancien article, nous vous avions présenté une recette traditionnelle de Luang Prabang, le Ô Lam, un mijoté de légumes auquel on rajoute...

Légine Fumée & Salade de Jeunes Pousses

Dans un précédent article, nous vous avions présenté une délicieuse recette de Cari de Joues de Légine. La légine est un poisson carnassier qui vit dans...

Salade de Vitelotte

Quelques pommes de terre Vitelotte Une ou des carottes (crues) Un peu de haricots verts Des œufs de caille Une petite boîte de...

Salades d’Aiguillettes de Poulet & de Porc

SALADE D'AIGUILLETTES DE POULET Aiguillettes de poulet (compter 2 aiguillettes par personne) Tomates Petites aubergines Mini concombres Radis Jeunes feuilles de céleri Oignon rouge Laver...