Infusions d’Antan

Fruit de Bael Arbre sacré dans l'Hindouisme, le bael est un agrume originaire du sous-continent indien et de l’Asie...

Pause Gourmande Lao

Mark Mouang Phène Délicieuse gourmandise de Luang Prabang que l'on peut déguster toute...

Thao Khonelou & Nang Oua

Thao Khonelou & Nang Oua   Ce récit raconte l'histoire de deux amants dont le destin tragique est lié à la plante Ya Nang. Un jour, dans...

Kèng No Mai

INGRÉDIENTS Extrait de Ya Nang filtré Jeunes pousses de bambou Champignons noirs et pleurotes Courgettes Petites aubergines (Mark Khèng) Citronnelle Basilic Oignon vert Phak Khagnèng (facultatif) Piments frais grillés (facultatif) Sel Sauce de poisson Nam pa derk

Ya Nang

Originaire d'Asie du Sud-Est, le Tiliacora Triandra est une plante grimpante aux feuilles vertes foncées et aux fleurs jaunâtres. Au Laos et en Thaïlande,...

Mok

Mets incontournable de la cuisine lao de tous les temps, le mok est réputé et très apprécié pour les saveurs et les parfums qu'il...

Les Marchés de Luang Prabang : Petits Marchés Locaux

Hormis le Morning Market ou le Talad Phosy, on trouve aussi d'autres marchés locaux qui méritent également un petit détour. De taille moins importante...

Les Marchés de Luang Prabang : Night Market

Un des plus grands marchés nocturnes en Asie du Sud-Est, le marché de nuit de Luang Prabang est ouvert tous les jours de 17h...

Les Marchés de Luang Prabang : Phosy Market

Ouvert tous les jours de 4-5h à 18h, le marché Phosy (ou Talad Phosy) est situé à Ban Phosy, sur la Phothisarath Road. L'entrée...

Les Marchés de Luang Prabang : Morning Market

Typique et authentique, le Morning Market de Luang Prabang est un marché en plein air, ouvert le matin de 5h à 11h. Aussi appelé "Talad...

Sala & Labieng

Le sala est un pavillon ouvert, généralement en bois, proche du kiosque de jardin occidental. Un coup de coeur pour ce sala en bois de...

Datharany.fr sur Youtube

Après presque deux ans - ou plus en comptant le premier blog -, Datharany.fr se lance dans l'aventure Youtube. La chaîne se nomme modestement:...

Pha Khao

Très utilisé au Laos et en Isaan, le Pha Khao est une sorte de plateau rond (ou ovale) traditionnel, authentique, tressé en bambou. Son...

Long Song (et sa sauce)

Nous vous présentons le Long Song en deux versions : avec ou sans bouillon. C'est un plat qui existait depuis très longtemps au Laos,...

Découvrir le Laos

Sabaidï(*), voici maintenant quelques semaines que toute la famille s'est installée à Vientiane, capitale du Laos. Après quelques aventures, le temps de trouver un...

Le Sukiyaki

Le Sukiyaki est un plat populaire japonais. Préparé dans une marmite, il est composé de viande de bœuf de bonne qualité comme celle de Kobe...

Tom Kha Kaï

Voici la recette traditionnelle du "Tom Kha Kaï" : "Tom" signifie "faire bouillir" "Kha" veut dire "le galanga" "Kaï" pour "le poulet" Blanc de poulet Lait de...

Accras de Haddock

A la fois légers, moelleux, croustillants et épicés, les accras antillais sont des petits beignets salés, habituellement préparés avec de la morue. On peut également...

Salades Mêlées

Voici trois délicieuses recettes de salades mêlées : Mâche - Concombre - Myrtille - Cranberry (Canneberge) - Fleurs d'oignon vert - Radis et ses jeunes feuilles -...

La Sucrine

Originaire de l’est du bassin méditerranéen et d’Asie occidentale, l'ancêtre de la laitue était tout d'abord amère. Par la suite, un travail de sélection...