Simple et léger, voici une recette à base de poisson pour les petits et les grands.
INGRÉDIENTS
Pour réaliser 6 à 8 galettes :
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350 g de filet de poisson à chair blanche (cabillaud, espadon, bourgeois,…)
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 tige de citronnelle
- Quelques tiges d’oignons verts
- 1 càs de nam pa (sauce de poisson) OU 2-3 pincées de sel
- Du poivre
PRÉPARATION
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Hacher ou mixer – juste quelques secondes – le poisson. Mettre dans un saladier. Réserver.
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Pour la citronnelle, la découper en petits morceaux avant de mixer avec les échalotes et l’ail. Ajouter dans le saladier.
- Couper finement les oignons verts. Mélanger le tout avec le nam pa et le poivre.
- Former des galettes et les faire frire avec un peu d’huile.

Bonne dégustation !