Le khao khoua est un ingrédient indispensable et donne un goût authentique au Lab et au Sa.

INGRÉDIENTS

Riz gluant provenant de la Thaïlande, du Laos ou du Cambodge

PRÉPARATION

  1. Griller à la poêle (sans huile) le riz gluant non laver et cru.

  2. Laisser refroidir un peu avant d’écraser au pilon ou mixer.

CONSERVATION

Une fois pilé, le khao khoua peut être gardé dans un bocal propre et bien fermé à l’abri de l’humidité pendant 2-3 mois.